Przepisy

Bacalhau à Brás z Lizbony

Zawsze próbujemy lokalnej kuchni wszędzie tam gdzie jestesmy.

W portugali znajduje cos całkowicie nowego. Bacalhau, czyli suszony dorsz.

img_5624-1


Wiedziałam ze Lizbona słynie z ryb ale nie sądziłam ze ryby sie suszy.

W kartach menu znalazłam kilka pozycji ale decyduje sie na Bacalhau à Brás czyli rybna jajecznicę. Wiec niedość ze ryba szuszona do tego jaja i zeby było jeszcze ciekawiej wszystko połączone z mini frytkami. Jakis kosmos. Ale połączenie tych składników daje super efekt wiec właśnie to danie zapisuje.

Na trzy porcie bedziemy potrzebować:

  1. Szuszony dorsz, jeden duży płat ok 400g
  2. 3 duże ziemniaki lub gotowe mini frytki(fotka poniżej)
  3. Mała cebula
  4. 2 żabki czosnku
  5. 3 jajka
  6. Szypior, pietruszka
  7. Pieprz, sól
  8. Oliwa do smarzenia

Zaczynamy od przygotowania dorsza, należy na namoczyć na 2/3 doby. Po tym czasie odsączyć zawartość wody oraz podrobić na małe kawałki.

Ziemniaki ścieramy na dużych oczkach tarki i smarzymy, po czym odsączamy na papierowych ręcznikach. Ja przywiozłam paczkę gotowych portugalskich chipsów ktore używa sie do tej potrawy.

Cebula z członkiem dusi sie na ogniu. Do cebuli dodajemy rybę poczym dodajemy jajka. Kiedy juz sie zetną doprawiamy jeszcze według uznania i posypujemy szczypiorkiem lub/i pietruszka.

ENJOY!

2 thoughts on “Bacalhau à Brás z Lizbony”

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s